DES VINS ET DES HOMMES

Le MYO vous propose une sélection de vins naturels. Des vins élevés par des femmes et des hommes qui témoignent d’un engagement hors du commun pour

leur produit et pour la nature qui le fournit.

 

La biodynamie est basée sur la connaissance et le respect des forces du vivant. Méthode de viticulture moderne, elle se passe de produits de synthèse,

d’herbicides, de pesticides, d’engrais chimique. Elle respecte également la terre, la flore et la faune qui accompagnent les vignes.

Comme pour nous remercier, les vins biodynamiques semblent s’en trouver mieux, plus frais, plus forts, plus

expressifs. Plus vivants, en quelque sorte. En tous les cas aussi joyeux que les vignerons qui les font !

 

Le choix du Myo de ne travailler qu’avec des produits frais, des poissons sauvages, des pêches contrôlées et traçables, témoigne de la même volonté de respecter

l’environnement tout en privilégiant le long terme et la qualité.

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SÉLECTION BLANC

Vins cultivés en biodynamie

                                                                                                             verre                    bouteille

LE BREZ                                                                                            7.50.-                 45.-                                        

Raymond Paccot

Chasselas 2015 - Féchy, Vaud

LE BLANC DE LA MARIÉE                                                                8.-                          48.-                                                

François Plouzeau

Sauvignon Blanc 2016 - Touraine, Loire

LA TOUR DE CHENAUX                                                                   8.50.-                     52.-                                               

Gilles Wannaz

Chasselas 2017  Epesses, Vaud

OTTENBERG                                                                                                                     52.-

Michael Broger
Mueller Thurgau 2015 - Ottoberg, Thurgovie

KLETTGAU                                                                                                                        54.-                                               

Markus Ruch
Mueller Thurgau 2015 - Neunkirch, Schaffhouse

MONT DE VAUX                                                                                                              56.-                                                 

Henri Cruchon
Chasselas 2015 - Echichens, Vaud

FENDANT PRÉSIDENT TROILLET                                                                                 64.-                                                

Marie-Thérèse Chappaz
Chasselas 2016 - Fully, Valais

SÉLECTION ROSÉ 

Vins cultivés en biodynamie

PINOT ROSÉ                                                                                       7.50.-                   45.-

Raymond Paccot

Pinot Noir 2017 - Féchy, Vaud

LA TOUR ROSE                                                                                  8.-                         48.-

Gilles Wannaz

Plant Robert 2017 - Epesses, Vaud

SÉLECTION ROUGE

Vins cultivés en biodynamie

LE ROUGE DES CORNUS                                                                 8.50.-                    52.-

François Plouzeau

Cabernet Franc 2014 - Touraine, Loire

VIN DE JARDIN                                                                                  9.50.-                    60.-

Gilles Wannaz

Pinot / Gamaret / Merlot / Diolinoir 2017 - Epesses, Vaud

                                                                                                                                           désirée

MA PUÎNÉE                                                                                                                      40.-                          

Marie-Thérèse Chappaz 

Humagne / Pinot Noir / Gamay 2016 - Fully, Valais

                                                                                                             1/2 bouteille      bouteille 

DÔLE LA LIAUDISAZ                                                                        35.-                       67.- 

Marie-Thérèse Chappaz 

Gamay / Pinot Noir 2016 - Fully, Valais

KLETTGAU                                                                                                                       67.-

Markus Ruch

Pinot Noir 2016 - Neunkirch, Schaffhouse

OTTOBERG                                                                                                                       76.-

Michael Broger

BLauburgunder 2015 - Ottoberg, Thurgovie

LA COLOMBE ROUGE                                                                                                    80.-

Raymond Paccot

Gamaret / Garanoir / Pinot / Syrah 2014 - Féchy, Vaud

ELFINGEN RÜEGET                                                                                                         96.-

Tom Litwan

Pinot Noir 2013 - Schinznach, Argovie

SÉLECTION CHAMPAGNE 

Vins cultivés en biodynamie

                                                                    verre                    bouteille

LATITUDE                                                                                           18.-                       110.-            

Pierre et Sophie Larmandier

Chardonnay, extra-brut, Vertus, Champagne

TERRE DE VERTUS                                                                                                          150.-

Pierre et Sophie Larmandier

Chardonnay 2011, extra-brut, Vertus, Champagne