DES VINS ET DES HOMMES
Le MYO vous propose une sélection de vins naturels. Des vins élevés par des femmes et des hommes qui témoignent d’un engagement hors du commun pour
leur produit et pour la nature qui le fournit.
La biodynamie est basée sur la connaissance et le respect des forces du vivant. Méthode de viticulture moderne, elle se passe de produits de synthèse,
d’herbicides, de pesticides, d’engrais chimique. Elle respecte également la terre, la flore et la faune qui accompagnent les vignes.
Comme pour nous remercier, les vins biodynamiques semblent s’en trouver mieux, plus frais, plus forts, plus
expressifs. Plus vivants, en quelque sorte. En tous les cas aussi joyeux que les vignerons qui les font !
Le choix du Myo de ne travailler qu’avec des produits frais, des poissons sauvages, des pêches contrôlées et traçables, témoigne de la même volonté de respecter
l’environnement tout en privilégiant le long terme et la qualité.
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SÉLECTION BLANC
Vins cultivés en biodynamie
verre bouteille
LE BREZ 7.50.- 45.-
Raymond Paccot
Chasselas 2015 - Féchy, Vaud
LE BLANC DE LA MARIÉE 8.- 48.-
François Plouzeau
Sauvignon Blanc 2016 - Touraine, Loire
LA TOUR DE CHENAUX 8.50.- 52.-
Gilles Wannaz
Chasselas 2017 Epesses, Vaud
OTTENBERG 52.-
Michael Broger
Mueller Thurgau 2015 - Ottoberg, Thurgovie
KLETTGAU 54.-
Markus Ruch
Mueller Thurgau 2015 - Neunkirch, Schaffhouse
MONT DE VAUX 56.-
Henri Cruchon
Chasselas 2015 - Echichens, Vaud
FENDANT PRÉSIDENT TROILLET 64.-
Marie-Thérèse Chappaz
Chasselas 2016 - Fully, Valais
SÉLECTION ROSÉ
Vins cultivés en biodynamie
PINOT ROSÉ 7.50.- 45.-
Raymond Paccot
Pinot Noir 2017 - Féchy, Vaud
LA TOUR ROSE 8.- 48.-
Gilles Wannaz
Plant Robert 2017 - Epesses, Vaud
SÉLECTION ROUGE
Vins cultivés en biodynamie
LE ROUGE DES CORNUS 8.50.- 52.-
François Plouzeau
Cabernet Franc 2014 - Touraine, Loire
VIN DE JARDIN 9.50.- 60.-
Gilles Wannaz
Pinot / Gamaret / Merlot / Diolinoir 2017 - Epesses, Vaud
désirée
MA PUÎNÉE 40.-
Marie-Thérèse Chappaz
Humagne / Pinot Noir / Gamay 2016 - Fully, Valais
1/2 bouteille bouteille
DÔLE LA LIAUDISAZ 35.- 67.-
Marie-Thérèse Chappaz
Gamay / Pinot Noir 2016 - Fully, Valais
KLETTGAU 67.-
Markus Ruch
Pinot Noir 2016 - Neunkirch, Schaffhouse
OTTOBERG 76.-
Michael Broger
BLauburgunder 2015 - Ottoberg, Thurgovie
LA COLOMBE ROUGE 80.-
Raymond Paccot
Gamaret / Garanoir / Pinot / Syrah 2014 - Féchy, Vaud
ELFINGEN RÜEGET 96.-
Tom Litwan
Pinot Noir 2013 - Schinznach, Argovie
SÉLECTION CHAMPAGNE
Vins cultivés en biodynamie
verre bouteille
LATITUDE 18.- 110.-
Pierre et Sophie Larmandier
Chardonnay, extra-brut, Vertus, Champagne
TERRE DE VERTUS 150.-
Pierre et Sophie Larmandier
Chardonnay 2011, extra-brut, Vertus, Champagne
