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LA PROMESSE DU MYO
Nos poissons sont livrés frais et entiers chaque matin, puis contrôlés et filetés à la main par nos chefs japonais.
Hormis le saumon Label Rouge, tous nos poissons sont sauvages et issus de pêches durables et contrôlées.
Tous nos plats ainsi que nos desserts sont préparés à la minute avec des produits frais de première qualité et faits maison.
SASHIMI — Filet de poisson cru (6 pièces)
SAKE 鮭
Saumon Label Rouge
20 CHF
SUZUKI 鱸
Bar de ligne sauvage
24 CHF
HOTATE 帆立
Noix de St-Jacques sauvage
24 CHF
IKA いか
Calamar sauvage
20 CHF
KATSUO 鰹/かつお
Bonite sauvage
22 CHF
TAI 鯛
Dorade sauvage
24 CHF
HIRAME ヒラメ
Turbot sauvage
24 CHF
NIGIRI SUSHI — Poisson cru sur riz et wasabi (2 pièces)
SAKE 鮭
Saumon Label Rouge
10 CHF
TORO SAKE トロ鮭
Ventrèche de saumon
12 CHF
SUZUKI 鱸
Bar de ligne sauvage
14 CHF
TAI 鯛
Dorade sauvage
15 CHF
HIRAME ヒラメ
Turbot sauvage
14 CHF
KATSUO 鰹/かつお
Bonite sauvage
12 CHF
HOTATE 帆立
Noix de St-Jacques sauvage
14 CHF
EBI 海老
Crevette géante d'élevage
9 CHF
IKA 烏賊
Calamar sauvage
12 CHF
UNAGI 鰻
Anguille d'élevage
12 CHF
SIME SABA 鯖
Maquereau mariné sauvage
10 CHF
TAMAGO たまご
Omelette
8 CHF
SHITAKE しいたけ
Champignon japonais
8 CHF
AVOCADO アボカド
Avocat
8 CHF
HOSO MAKI — Rouleaux aux algues (6 pièces)
AVO-SAKE アボ鮭
Avocat, saumon
14 CHF
SAKE 鮭
Saumon Label Rouge
12 CHF
KAPPA きゅうり
Concombre
6 CHF
AVOCADO アボカド
Avocat
9 CHF
UNAGI 鰻
Anguille d'élevage
12 CHF
KANI SARADA 蟹マヨ
Tartare de crabe
14 CHF
SUZUKI 鱸
Bar de ligne sauvage
14 CHF
URA MAKI — Grands rouleaux aux algues
KAISENMAKI 海鮮巻き (5 PIÈCES)
Inspiration du chef
22 CHF
CALIFORNIA ROLL カリフォルニアロール (6 PIÈCES)
Crabe, avocat, tobi-ko
24 CHF
SPICY SAKE ROLL スパイシー鮭
Saumon, avocat, sauce épicée4 pièces
22 CHF
8 pièces
40 CHF
SAKE BBQ 炙り鮭
Saumon grillé, tobi-ko4 pièces
20 CHF
8 pièces
38 CHF
FUTOMAKI VEGGIE 野菜太巻き
Inspiration du chef vegétarienne
18 CHF
TEMAKI — Grand cornet aux algues (1 pièce)
IKA TOBIKO イカとびこ
Calamar, oeuf de poisson volant
14 CHF
SPICY AVO EBI スパイシーアボ海老
Crevette géante épicée, avocat
12 CHF
SPICY AVO NAGI スパイシーアボ鰻
Anguille épicée, avocat
12 CHF
SPICY SAKE スパイシー鮭
Saumon épicé
14 CHF
KANI SARADA 蟹マヨ
Tartare de crabe
16 CHF
NATTO 納豆
Graines de soja fermentées
10 CHF
GUNKAN NIGIRI — Tartare/oeufs de poisson sur riz (2 pièces)
KANI SARADA 蟹マヨ
Tartare de crabe
16 CHF
IKA TOBIKO イカとびこ
Calamar, oeuf de poisson volant
14 CHF
SPICY SAKE スパイシー鮭
Tartare de saumon épicé
14 CHF
IKURA イクラ
Caviar de saumon
14 CHF
TOBI-KO 飛子
Oeufs de poisson volant
12 CHF
UNI ウニサンゴ
Corail d'oursin
14 CHF
MORIAWASE — Assortiments et menus
HARUKAZE 春風 (15 PIÈCES)
Soupe miso, edamame, 6 sashimi, 4 nigiri, 4 hoso maki et 1 temaki
56 CHF
SUSHI DU CHEF 寿司職人 (45 PIÈCES)
Sélection du jour, min. 2 personnes
150 CHF
SASHIMI DU CHEF シェフの刺身 (18 PIÈCES)
Sélection de sashimis sauvages du jour
62 CHF
HOSHI ほし (15 PIÈCES)
Menu végétarien: 9 hoso maki, 4 nigiri et 2 gunkan nigiri
42 CHF
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