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LA PROMESSE DU MYO
Nos poissons sont livrés frais et entiers chaque matin, puis contrôlés et filetés à la main par nos chefs japonais.
Hormis le saumon Label Rouge, tous nos poissons sont sauvages et issus de pêches durables et contrôlées.
Tous nos plats ainsi que nos desserts sont préparés à la minute avec des produits frais de première qualité et faits maison.
TAPAS JAPONAISES
EDAMAME
Haricots de soja
6 CHF
TSUKEMONO
Pickles japonais maison
14 CHF
ENTRÉES
MISO SHIRU
Bouillon japonais, tofu, algues
8 CHF
WAKAME SARADA
Mesclun d’algues, vinaigrette shiso
16 CHF
CEVICHE
Poisson sauvage du jour, mariné au yuzu
28 CHF
SHIGURE-NI
Emincé de boeuf au gingembre, mirin et saké
28 CHF
GYOZA (4pcs)
Raviolis aux crevettes sauvages, chou pointu, gingembre, ciboulette asiatique
26 CHF
PLATS
YAKI NASU
Aubergines rôties à la sauce saké, champignons japonais
38 CHF
TORI TERIYAKI
Hauts de cuisse de poulet fermier, sauce teriyaki
42 CHF
IKAYAKI
Calamar grillé à la plancha, sauce ponzu
44 CHF
SHIROMI TEPPANYAKI
Poisson sauvage, grillé à la plancha, coulis au wasabi
46 CHF
SHABU SHABU SAKANA
Poisson sauvage poché, sauce ponzu shibo,
sésame blanc
48 CHF
GINDARA SAIKYOMISO
Black cod (poisson sauvage de fond) mariné au miso brun
56 CHF
HOBO NO NITSUKE
Grondin rouge infusé au shiitake,
gingembre et mirin.
48 CHF
DESSERTS
CRÈME BRÛLÉE
Infusée à la verveine
14 CHF
FONDANT AU CHOCOLAT
Avec une boule de glace ou sorbet au choix.
Temps de préparation: 12min
15 CHF
YONASHI NO YUZU
Poire japonaise infusée, sorbet goyave
16 CHF
SORBETS ET GLACES
TROIS BOULES
à choix
12 CHF
UNE BOULE
à choix
5 CHF
SORBETS
Goyave
Chocolat
Yuzu
Matcha ( Thé vert )
GLACES
Gingembre
Vanille
Sésame noir
Haricot rouge
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