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LA PROMESSE DU MYO
Nos poissons sont livrés frais et entiers chaque matin, puis contrôlés et filetés à la main par nos chefs japonais.
Hormis le saumon Label Rouge, tous nos poissons sont sauvages et issus de pêches durables et contrôlées.
Tous nos plats ainsi que nos desserts sont préparés à la minute avec des produits frais de première qualité et faits maison.
TAPAS JAPONAISES
EDAMAME
Haricots de soja
6 CHF
Végétarien
TSUKEMONO
Pickles japonais maison
14 CHF
Végétarien
ENTRÉES
MISO SHIRU
Bouillon japonais, tofu, algues
8 CHF
Contient du Gluten
WAKAME SARADA
Mesclun d’algues, vinaigrette shiso
16 CHF
SOBA TSUYU
Nouilles de sarrasin froides, sauce tsuyu
22 CHF
Végétarien
Contient du Gluten
CEVICHE
Poisson sauvage du jour, mariné au yuzu
28 CHF
PLATS
NATSU SARADA
Salade de mangue et papaye vertes,
tofu grillé et vinaigrette japonaise
38 CHF
Végétarien
TORI TERIYAKI
Hauts de cuisse de poulet fermier, sauce teriyaki
42 CHF
IKAYAKI
Calamar grillé à la plancha, sauce ponzu
44 CHF
SHIROMI TEPPANYAKI
Poisson sauvage, grillé à la plancha, coulis au wasabi
46 CHF
GINDARA SAIKYOMISO
Black cod (poisson sauvage de fond) mariné au miso brun
56 CHF
Contient du Gluten
DESSERTS
CRÈME BRÛLÉE
Infusée à la verveine
14 CHF
FONDANT AU CHOCOLAT
Avec une boule de glace ou sorbet au choix.
Temps de préparation: 12min
15 CHF
YONASHI NO YUZU
Poire japonaise infusée, sorbet goyave
16 CHF
SORBETS ET GLACES
TROIS BOULES
à choix
12 CHF
UNE BOULE
à choix
5 CHF
SORBETS
Goyave
Chocolat
Yuzu
Matcha ( Thé vert )
GLACES
Gingembre
Vanille
Sésame noir
Haricot rouge
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